Pinot Noir Untouched 2023

Burgunder – kalt vergoren und unfiltriert! Er riecht nach feuchtem Gestein, zerquetschten Walderd- und Himbeeren, gepaart mit Feuerstein. Am Gaumen tanzen salzige Mineralität und kühle Säure wie Geister im Morgengrauen, bevor eine dunkle Frucht mit seidigem Biss den Abgang besiegelt. Ein Wein, der flüstert, raunt und nachklingt. Kein Schmuse-Pinot – sondern ein ungeschminkter Prophet aus dem Schiefer. Unbedingt kühl servieren!!!!

Böden: Braunerdeboden mit Schiefer

Speiseempfehlung: Beef Tatar, Rebhuhn oder Fasan, geräuchterter Fisch, Pilzrisotto mit Trüffel, gegrillte Lammkoteletts, Eintopf mit Bohnen und Wildschwein