Wiener Weinbergschnecken Erdäpfelgulasch

Das Gulasch ist ein Urwiener Essen. Früher galt die Variante mit Schneckenfleisch als Arme-Leute-Alternative zu “echtem Gulasch”. Bis heute findet man es noch in Teilen Ungarns und Serbiens.

Jetzt schätzt man die Weinbergschnecke als Future-Food, denn ihre Zucht ist nachhaltiger als die von Fleisch. Nicht nur im Winter ist sämiges Schnecken-Erdäpfelgulasch ein wohltuendes und wärmendes Gericht, sondern nach Belieben abwandelbar auch als kleine Vorspeise oder Zwischengang zu jeder Jahreszeit beliebt.

Zubereitungs-Tipp: mit fein gehackten, frischen Kräutern bestreuen und mit einem Löffel Sauerrahm servieren.

Zutaten: Wiener Schnecken 22%, Erdäpfel, Zwiebeln, Fond (Wasser, Weißwein, Karotten, Gelbe Rüben, Petersilienwurzeln, Paradeiser), Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Apfelessig, Rapsöl, Kartoffelstärke, Salz, Zitrone, Gewürze, Johannisbrotkernmehl