Somnium Appartements
Events
Anarchie im Glas – Welschriesling einmal anders! Stell dir vor: Eine gelblich-trübe Flüssigkeit mit schwebenden Partikeln, die wie kosmischer Staub durch ein goldenes Universum treiben. Die Nase? Vergorener Apfel küsst Zitronenschale, während ein Hauch von Heu und feuchtem Schiefer die Sinne herausfordert. Am Gaumen ein aufmüpfiger Mix aus Salzigkeit, Wildheit und der Säure einer reifen Grapefruit, die sich mit fermentiertem Pfirsich und einem Hauch von Walnuss verbündet. Der Abgang? Lang, ungezähmt, mit einer mineralischen Note, die dich herausfordert, aber nicht loslässt.
Böden: Schiefer
Speiseempfehlung: Ceviche, gebratene Zucchini, Flammkuchen mit Ziegenkäse und Honig, Backhendl mit Kartoffelsalat, gereifter Bergkäse mit Sauerteigbrot
