Somnium Appartements
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Helles Gelbgrün – feinperliges Mousseux, intensiver Muskatduft und Weingartenpfirsich. Saftig, feiner Honigtouch, frisch und strukturiert, mineralischer Nachhall. Unschlagbar als Aperitif oder zu Vorspeisen!
Ernte der ersten Roter Muskateller Trauben, temperaturkontrollierte Vergärung, Ausbau im Edelstahltank, Klärung des Weines Ende Dezember, 2. Vergärung – Flaschengärung und Lagerung auf der Feinhefe bis Ende Jänner 2021, Degorgierung im Februar 2021.
In Kombination mit Speisen wirkt die Kohlensäure als Aromenverstärker. Bewährte kulinarische Partner sind geräucherte Speisen, von Lachs über Süßwasserfische wie Forelle und Saibling bis Fingerfood. Helles Fleisch und Geflügel sind ebenfalls zu empfehlen.
