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Als Basisalkohol in der Coffey-Brennblase dient Gersten- und Mais-Destillat. Dazu werden u. a. folgende, mitunter exotische, Botanicals in den Coffey Gin gegeben: Kabosu (eine japanische Zitrusfrucht) und Amanatsu, eine weitere Zitrusfrucht aus Japan.
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