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Marsala darf nur in genau festgelegten Anbaugebieten in Flaschen gefüllt werden. Er unterscheidet sich in der Farbe zwischen „Oro“ (Gold), „Ambra“ (Bernstein) und „Rubino“ (Rot). Dazu kommt die Einteilung gemäß dem Zuckergehalt – von trocken bis süß.
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