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Ursprünglich wurde die heute legendäre Karuizawa Destillrie im Jahr 1955 erbaut. Ihre Geschichte ist durch mehrere Änderungen des Besitzers und Namens gekennzeichnet. 2001 wurde beschlossen die damals Merican genannte Brennerei zu schließen, obwohl sie zehn Jahre davor noch modernisiert worden war. 2007 über nahm der Kirin Konzern die Anlage und besiegelte den Abriss der Destillerie. 2011 wurden die letzten 365 Fässer an die One Drinks Co. verkauft, die seither einige sehr begehrte Abfüllungen herausgebracht hat. Diese streng limitierte Abfüllung wurde 2012 aufgelegt und enthält Malts von handverlesenen Sherryfässern, die zwischen 1999 und 2000 destilliert worden sind
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