Somnium Appartements
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Produziert nach der «Méthode Traditionelle» ohne Dosage und ohne Zugabe von SO2. Dezentes Bouquet mit Nuancen von Weißbrot, Brioche, Zitrusaromen & Fruchtpräsenz. Feine Perlage, Grip und Biss am Gaumen.
Der Gemischte Satz für den Brut Nature-Grundwein stammt aus einem Weingarten der hauptsächlich aus frühreifenden Sorten besteht. Diese verleihen dem Grundwein sein frisch fruchtiger Auftritt besticht durch schöne Zitrusaromen, gepaart mit fester Säure. Hauptsorten dieser Gemischter Satz Anlage sind Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc und Müller Thurgau.
Nach einer besonders schonenden Pressung erfolgte die Spontangärung und ein über 50-monatiger Ausbau in neutralen Fässern. Danach für weitere 30 Monate in der Flasche gereift („Méthode Traditionelle“).
